Descripción
100% Gualtallary MONASTERIO, Tupungato, Mendoza. Suelos arenosos – aluviales con alto contenido
de carbonato de calcio. El encubado se realiza en piletas de concreto con ambiente saturado en CO2. El 20% se encubó con racimo entero.Luego la guarda es en barricas francesas de 228 litros durante 10 meses. 5% barricas son nuevas, el resto de 3er, 4to y 5to uso
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